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        傳統物產

        • 歸僑僑粽與越南方粽

          -歸僑僑粽與越南方粽

          在光明有近8000名越南歸僑僑眷,他們在飲食上,還保留著一些越南的習俗。在越南歸僑的美食中,最有特色的就是個頭很大的長粽,也叫“枕頭粽”,長度約30厘米,裹得扎實好看的長粽子,頭尾各有三個角,包裹的食材主要有潔白的糯米、黃軟的去殼熟綠豆、五花肉。粽葉也格外不同,除了我們常用的粽葉以外,還添了一種叫“冬葉”的大片葉子,蒸熟后“冬葉”會留下天... [詳細]

        • 月餅

          -月餅

          月餅,是中秋節里必不可少的熟悉的味道。而公明月餅也有其傳統的特色。據公明老人說,公明最早出現的月餅叫泰興月餅,師傅叫佘泰興。他是清朝光緒末年從東莞長安來到公明,當時在公明圩設一家大同茶樓,月餅就在這里自制。時至今日,最受公明百姓喜愛的則是公明墟的新光餅家?! ⌒鹿怙灱矣兄嗄甑臍v史,店主陳先生年輕時在公明供銷社餅廠當學徒,學習制作面包... [詳細]

        • 南僑腸粉

          -南僑腸粉

          光明,是越南歸僑的聚居地。8000多名越南歸僑與僑眷在祖先漂泊與回歸的歷程中,依然有一些傳統中的飲食習俗一直保留,越南歸僑在傳統的繼承中,又與當地特色美食做法相結合,就有了別具一格的特色美食,越南腸粉就是其中之一,透薄的越南腸,米漿的制作特別講究,軟糯精致,里面的木耳、瘦肉、沙葛、洋蔥丁隔著薄薄的腸粉皮,透出美麗的色彩。在腸粉上淋上一點特... [詳細]

        • 公明臘腸

          -公明臘腸

          公明臘腸,是頗受人們歡迎的公明食品之一。它融合了廣式風味和地方風味的特色,即在祖傳廣式臘腸制作工藝的基礎上,融入公明人喜愛鮮、甜風味的特點,另辟蹊徑,制作出的別具一格的地方風味?! ¢L久以來,公明臘腸一直顯得十分神秘,不僅神秘于市場上難見其蹤跡,更神秘于它的加工生產。據介紹,公明臘腸的選料非常嚴謹,從主原料豬肉到配料的選擇都嚴格把關,豬肉... [詳細]

        • 金鵝銀瀨

          -金鵝銀瀨

          公明的燒鵝,因色、香、味俱佳而名揚天下。剛出爐的燒鵝金黃鮮亮,皮脆嫩可口,肉肥而不膩,香味濃郁撲鼻。它屬光明區公明上村的一項特色傳統手工藝技能產品。據資料載,正宗的公明燒鵝早在民國二十八年(1939年)就名揚海外。它還曾在1952年的全國經濟物資交流會上,吸引了眾多客商,被譽為名牌特色產品。 樓村瀨粉是一種色白、條形狀的傳統手工制作食品,... [詳細]

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